신 김치에는 뭔가 특별한 것이 있다.

 
 
 

김치를 담근 후 며칠이 지나면 신 맛이 납니다. 이 신 맛을 내는 물질의 정체는 무엇일까요? 어떻게 생긴 것일까요? 알아봅시다.

 

 

 

 

 

 

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