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물질 중에는 양이온과 음이온이 아주 많이 모여 이루어진 것들이 있습니다. 예를 들어, 소금은 나트륨 양이온(Na+)과 염소 음이온(Cl-)이 무수히
많이 모여 있는 것입니다. 그래서 과학적으로는 염화나트륨(NaCl)이라고 부르지요.
이런 물질들 중에는 물에 잘 녹는 것도 있고, 물에 녹지 않는 것도
있습니다. 소금과 같이 물에 잘 녹는 것들은 물에 녹아 양이온과 음이온으로 뿔뿔이 흩어집니다. 그 수용액은 투명하지요.
반면, 물에 녹지 않는 것들은 물에서 고체 덩어리로 그대로 있습니다.
알긴산 나트륨은 물에서 이온들로 뿔뿔이 흩어지며 녹는 물질입니다. 그런데 알긴산 나트륨의
나트륨 이온이 칼슘 이온으로 바뀌면 물에 잘 녹지 않습니다.
향료나 지시약이 섞인 알긴산 나트륨
용액을 염화 칼슘 용액에 떨어뜨리면, 알긴산 나트륨 방울의 표면에서 나트륨 이온이
칼슘 이온으로 바뀝니다. 그러면 물에 녹지 않는 막이 생깁니다.
그래서 떨어지는 방울 크기대로 향료나 지시약을 담은 캡슐이 만들어진 것입니다.
양배추 지시약은 산성 수용액에서는 묽은색, 염기성 수용액에서는 초록색을 띱니다. 식초는 초산이라는 상이 물에 녹아있는 산성 수용액입니다. 그래서 캡슐이 식초에서 붉은 색으로 변합니다.
양배추지시약에 대해 자세히 알고 싶다면 아래를 참조하세요.
[참조: 생생실험실 / 양배추 지시약]
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차근
차근 따라해봅시다.
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