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바베큐를 하려고 숯을 태우는데 숯이 꺼져
가고 있어요. 어떻게 해야 하지요? 부채로 바람을 일으키거나, 숯을 살짝 들어서 신선한 공기를 만날 수 있게 하면 숯이 잘 타오릅니다. 왜 그럴까요? 그것은 숯이 타면서 생긴 이산화탄소가 숯 근처에 머물러 있기 때문입니다. 두가지 모두 숯 주변의 이산화탄소를 몰아내고 산소를 공급해주기 위한 방법이지요. 어떤 물질이 타기 위해서는 다른 물질을 태워주는 산소가 필요하기 때문입니다.
표백제와 감자를 병에 넣고 흔든 후 깜부기불을 넣으면 어떤 일이 일어나요? 깜부기불이 다시 활활 타오르기 시작합니다. 이것으로부터 병에는 산소가 들어있다는 것을 알 수 있습니다.
집에서 빨래를 할 때 넣어주는 표백제 중에 '산소계 표백제'라고 표시된 것이 있습니다. 산소를 발생시켜 빨래를 하얗게 만들어준다는 표시입니다.
이 산소계 표백제의 주 성분은
과탄산나트륨 이라고 하는 것인데, 그것은 탄산나트륨에 과산화수소 분자가 붙어 있는
물질입니다. 이렇게 붙어있는 과산화수소가 분해되면 산소와 물이 만들어 집니다.
이렇게 만들어진 산소가 깜부기 불을 타오르게 하는 것 입니다.
이때 감자는 산소가 빨리 만들어 지게 하는 촉매입니다. 감자 속에는 카탈라아제 라는 효소가 들어 있는데,
이 효소가 과산화수소의 분해가 빠르게 일어나도록 도와 주지요.
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차근
차근 따라해봅시다.
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