섞이는 액체들, 섞이지 않는 액체들

 

    물에 알콜이나 아세톤을 넣어 주면 물과 알콜을 구별 할 수가 없지요 두 가지의 액체가
    아주 잘 섞였기 때문입니다. 물에 에틸 알콜을 섞어 놓은 것이 바로 술이랍니다. 그런데 물에
    식용유를 넣어주면 두 액체가 서로 층을 이루고 있지요. 섞이지 않는 경우이지요.

 

 

    액체에 액체를 섞는 경우 물과 알콜처럼 잘 섞이는 쌍이 있고 물과 식용유처럼 잘 섞이지 안
    는 쌍도 있습니다. 섞이는 액체와 섞이지 않는 액체들 속에서는 어떤 일이 일어나고 있는지
    알아 볼까요?

 

 

    분자 사이의 힘은 분자마다 모두 다릅니다. 만약에 알콜 분자 끼리의 힘과 물 분자 사이의
    힘의 세기가 서로 비슷하고 알콜과 물 분자 사이에 새로 생기는 힘의 크기가 비슷하면 물과
    알콜은 잘 섞이는 것이지요.

 

 

    반면에 물 분자 끼리의 힘과 식용유 분자 끼리의 힘은 물 분자와 식용유 분자 사이의 인력보
    다 크기 때문에 잘 섞이지 않지요.

 

 

    그런데 왜 식용유는 항상 물 보다 위로 뜨는지 다음 공부방에서 알아 볼까요?