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특징
및 성질
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요오드
용액은 녹말과 반응해서 보라색을 나타내는데,
녹말은 탄수화물의 한 종류 이므로 탄수화물이
포함된 음식물도 요오드 용액을 넣었을 때
보라색을 띈다.
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단백질의
가장 큰 특징은 태웠을 때 머리카락 타는 냄새가
나며, 가열을 하면 굳는다는 점이다.
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지방은
흰 종이에 얼룩이 묻어나며, 가열하면 쉽게
녹고 불을 붙이면 잘 타들어 간다.
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많이
함유된 음식물
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밥,
감자, 고구마, 빵, 꿀, 설탕, 초클릿....
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쇠고기,
닭고기, 돼지고기, 달걀, 콩, 두부....
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돼지비계,
버터, 마가린, 땅콩, 잣, 호도...
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